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Retrouvez nous dimanche 3 juin au Château du Rivau à Léméré pour la Fête des Jardins www.chateaudurivau.com/fr/ A très bientôt
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La boutique est Ouverte tous les jours de 9h à 19h 8 rue Nationale 49350 Les Rosiers sur Loire
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Comme tout coquillage, les couteaux sont très maigres et contiennent très peu de lipides. Ils sont riches en protéines, fer, magnésium, phosphore, calcium et vitamine du groupe B. Consommer des fruits de mer est un geste nutritionnel...
Pêché au casier, sur les côtes de la Manche et de l'Atlantique où il est très courant, le bulot se nomme "buccin". La coquille du bulot, jaune ou brune, est en forme de spirales. Le bulot vit enfoui dans les fonds de sable et de vase...
Ce poisson, fleuron de nos côtes d'armor, est réputé pour la finesse et la fermeté de ses chairs, l'un des plus estimés des gourmets. Nous le cuisinons comme une marinière et obtenons ainsi des rillettes d'une grande délicatesse. Le...
Coquillage emblématique de nos côtes bretonnes, l'Ormeaux, ne se développe que sur un certain type de rochers, face au large, sous le ressac des vagues. Il présente une faible teneur en calories et en gras saturés tout en étant une...
Aussi appelées les «Demoiselles» du Guilvinec, les langoustines pêchées en Atlantique Nord Est, vivent sur les fonds sablo-vaseux. Sédentaires, elle ne quittent leur terrier que pour se nourrir de plantes et d'animaux tels les oursins,...
La pétoncle vit uniquement dans les mers européennes et repose sur les fonds meubles jusqu'à 200 m de profondeur. Comme sa cousine, la coquille Saint-Jacques, elle se récolte à la drague et fait l'objet d'une pêche importante qui impose...
Une chair fine et savoureuse agrémentée d'une touche de gingembre frais et de Maniguette (poivre de Guinée) qui apparaît en fin de bouche, et apporte une note acidulée bien équilibrée.
D'un apport calorique très faible, le peu de graisse qu'elles renferment sont constituées en grande partie d'Omega 3, exellente source de vitamine et minéraux essentiels. Elle a tout d'un aliment «santé». Servir frais 6° à 12° sans...
